Feb 23 2015  Les épices et fines herbes contiennent beaucoup de vitamines et minéraux Par contre puisqu'elles sont utilisées en petites quantités elles contribuent peu à l'apport en ces éléments nutritifs Les épices et les fines herbes peuvent cependant contribuer à diminuer la quantité de sel ajouté aux mets lors de la cuisson ou à table.

Les fines herbes et les épices rehaussent la saveur des plats et les transforment Pour en retirer le meilleur il faut les acheter les conserver et les utiliser adéquatement Herbes fraîches ou séchées et épices voici le mode d'emploi Achat Acheter des herbes fraîches fraîches Pour l'achat des herbes fraîches assurez vous que

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Conseils d emploi Pour réaliser une sauce aux fines herbes Laver égoutter et passer au Moulin à Herbes 6 feuilles d estragon 1/2 bouquet de ciboulette 1/2 bouquet de cerfeuil et 8 tiges de persil plat Mélanger 2 yaourts natures aux herbes précedemment hachées Assaisonner de fleur de sel et de Poivre du Moulin Votre sauce aux fines herbes est prête pour

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Petit tour d'horizon des différentes herbes et épices qui se prêtent particulièrement bien à l'assaisonnement des viandes AIL On consomme de l'ail à toutes les sauces c'est un élément incontournable en cuisine connu depuis la plus haute Antiquité Il parfume toutes les viandes on l'adore avec de l' agneau.

Si j ai voulu réunir les herbes et les épices dans un seul et même chapitre c est qu il y a pour nombre d entres elles interaction entre la cuisine et la médecine Le clou de girofle est un puissant antiseptique considéré pendant des siècles comme une panacée On l employait pour se protéger des épidémies et pour conserver les viandes.

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Jun 30 2021  Les herbes aromatiques et épices aident fortement en cuisine Elles servent à assaisonner parfumer et relever la saveur des aliments D ailleurs durant l Antiquité ces porteuses de goût étaient si importantes à table qu elles étaient des monnaies d échanges Aujourd hui chacun les garde dans ses réfrigérateur et placard pour ses

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GUIDE DES ÉPICES ET FINES HERBES Les fi nes herbes sont les feuilles de plantes aromatiques Elles peuvent être consommées fraîches ou séchées Les épices quant à elles proviennent d'autres parties des plantes aromatiques et sont généralement séchées fruits graines amandes bulbes racines boutons fl oraux ou écorces.

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