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Moulin Régional Le Moulin Régional Gers Farine appartient aux agriculteurs de la coopérative agricole Val de Gascogne Nous écrasons des blés locaux du Sud Ouest cultivés à proximité de notre coopérative et de notre moulin Nous produisons des farines de qualité pour tous les artisans boulangers et pâtissiers du Sud Ouest et
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Blé dur L'art de produire une bonne semoule consiste tout d'abord à faire un mélange optimal entre les différentes variétés de blé dur souvent d'origines diverses La qualité des protéines est déterminante pour la fermeté des pâtes à la cuisson alors qu'un bon indice de jaune assure aux pâtes leur belle couleur jaune ambre.
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Le pain est l aliment de base traditionnel de nombreuses cultures Il est fabriqué à partir de farine et d eau et contient généralement du sel D autres ingrédients s ajoutent selon le type de pain et la manière dont il est préparé culturellement Lorsqu on ajoute le levain ou la levure la pâte du pain est soumise à un gonflement dû à la fermentation.
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